スーパーでテンペを見つけた。 高野秀行の「謎のアジア納豆: そして帰ってきた〈日本納豆〉」という本でほんでアジアの納豆として知っていたテンペだが、まさか、日本で売ってるとは思わず驚いた。もちろん発酵づいている私としては購入不可避である。 試し…

発酵がしたいといいつつなかなか踏み切れていなかったスタートをザワークラウトにてはじめて切った。 自分用の記録としての意味合いが強い。割と簡単にできることがよくわかったのでこれからもっと作っていきたい。